Linas matresa

Vilken härlig helg!! I fredags kom Sandra, en av min bästa vänner, på besök och stannade hela helgen. Vi ses inte så ofta då vi bor en bit ifrån varandra men vi har tät kontakt och när vi träffas känns det som igår. Vi hade en lugn och mysig fredag-kväll med mat och dryck och vi satt uppe och pratade långt in på småtimmarna, snarare halv tre på natten. Trots lite sömn vaknade jag i ottan och kunde inte somna om och jag visst att jag hade mycket att fixa och dona inför kvällens tjejfest så det blev några timmar i köket på morgonen innan Sandra och jag åkte ner på stan. På kvällen kom 16 glada och goa väninnor till mig och det blev en hysteriskt kul kväll med massor av prat, skratt och musik innan vi drog vidare ner på stans krogar. Tack alla söta ni som kom och TACK igen för alla fina gåvor jag fick. Utan er blir det ingen fest och det gör vi  om snart igen hoppas jag!!   På Buffén Pincho´s och Tapas Pinchos med tomatröra Pinchos med avokadoröra Pinchos med Man...

Hela helgen har vi ätit T-benstek men hur mycket vi än åt gick inte allt åt så av resterna gjorde jag en god Biff Rydberg som vi åt i söndags kväll. I veckan har jag fått ett litet catering-uppdrag åt en kompis som ska ha fest och själv ska jag förbereda lite plockmat till helgens tjejfest. Då ska jag bjuda på spanskt tema med Tapas och Pinchos (små bröd med pålägg). Ska bli riktigt kul med en redig fest igen! Ingredienser till 4 portioner 8 potatisar 2 gula lökar 200 g oxfilé 400 g ryggbiff 4 äggulor riven pepparrot persilja salt  peppar Senap & Pepparrotscréme 2 dl grädde 0,5 dl créme fraiche 3 msk dijonsenap 1 msk skånsk senap 2 msk riven pepparrot Vispa grädden och tillsätt resten. Tärna potatisen och koka ca 10 min. Ånga av . Skiva löken tunt och stek i smör utan att få färg. Blanda potatis och lök i en eldfast och ringla över olivolja. Stek klart i ugn tills potatisen fått lite färg och är genomstekt . Tärna köt...

I fredags hämtade jag 6 stora, tjocka, feta och fina T-benstekar som vi specialbeställt i veckan. Det är första gången jag lagar T-benstek och senast vi åt det var i Miami 2011 och det var då vi blev fast. Det var en bit på 800 gram som vi delade på, helt underbart god men självklart orkade vi inte äta upp allt. Till det åt vi vitlöksspenat och ett underbart foliebakat vitlöksbröd som totalt badade i fett. Låter kanske inte bra med det var ljuvligt gott.  Våra bitar som vi köpt var på ca 500 g styck så våra kära vänner kom  hem igår kväll och hjälpte oss att tömma faten.  Det blev en  jättemysig kväll med  mycket skratt och prat in på småtimmarna. Ingredienser till 4 personer 4 st T-benstekar (4 cm tjocka) salt peppar Stek köttet i grilljärn eller på grillhäll runt om. Ställ in i ugnen och stek till en innertemperatur på 64 grader. Låt vila 15 min innan servering. Rotfruktskaka till 4 portioner 8 potatisar 1 stor morot 1 stor palsternack...

Solen sken och det var en riktigt skön kväll när jag slutade jobbet så jag tog en joggingtur runt Växjösjön. För omväxlings skull joggade jag runt HELA och jag var knappt trött när jag var i mål. Jag kom ihåg när jag sprang löptestet på gymnasiet -97, som bara var 2,4 km långt och då orkade jag inte ens jogga hela sträckan så min tid var ju ur-usel givetvis. Men idag joggade jag runt hela sjön på 30 min...mitt personbästa! Att jag har bättre kondition nu än när jag var 19 år känns ju riktigt bra! :)) Väl hemma var det dags att laga lite matlåda till veckan. Jag hade massor med färsk basilika så det vara bara att börja komponera ihop nåt smarrigt med kyckling som huvudprotein sen lite vin och citron på det så kan det inte gå fel. Kan säga att det blev en riktig hit! Ingredienser till 2 portioner 5 st kycklinginnerfiléer 1 dl hackad basilika 1 solo vitlök rivet skal från 1 citron 1 dl vitt vin 1 dl grädde 1/2 dl vatten till stekskyn salt peppar lite s...

Förra helgen när jag var hos mamma och pappa fick jag med mig päron från deras trädgård så idag gjorde jag mammas goda päronkaka till efterrätt. Den är både enkel att göra men framför allt väldigt god. Konstigt att jag aldrig gjort den någon gång?? Något att bjuda på nästa helg tror jag. Ingredienser till 4 personer 8 päron 6 dl vatten  4 msk socker Skala och kärna ur päronen.  Skär dom i klyftor och förväll i sockervatten 3-5 min. Häll av vattnet och låt rinna av. Mandeltäcke 2 dl sötmandel 100 g smör 1 dl socker rivet skal från 1/2 citron 2 ägg Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandeln enklast i en matberedare och lägg hacket i en skål. Mixa smör och socker och tillsätt mandel och citronskal. Tillsätt äggulorna, en i taget, och vispa ihop. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Smörj en eldfast form och lägg på päronen. Täck päronen med smeten. Grädda i ugn ca 30 min tills kakan är gyllenbrun. Servera med ...

Hela våren och sommaren har varit full av aktivitet så denna helgen beslutade vi att bara vara hemma och slappa med god mat och bra film. Två helsköna kvällar och jag har hunnit med massor i hemmet oxå, vilket är skönt. Vi hade två biffar kvar som min man köpte i Mannerstöms Saluhall i veckan så det blev en klassisk rätt ikväll. Köttet var så bra så jag kan verkligen rekommendera alla att åka dit och handla om ni har vägarna förbi Sisjön i Göteborg. Ingredienser 2 skivor entrécote á 250 g Låt köttet vila ett par timmar i rumstemperatur. Salta och peppra köttet innan grillning. Grilla köttet i grilljärn/häll utan fett i 2 min på varje sida. Låt vila 15 min. Potatisgratäng till 4 personer 8-10 potatisar 4 dl grädde 1/2 purjolök 1 solo vitlök salt peppar cheddarost Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Blanda grädden med pressad vitlök och smaka av med salt o peppar. Varva skivad potatis och purjolök i e eldfast form. Häll över grädden och stäl...

Denna helgen är det matmässa i Växjö, MAT2012 , och hela stortorget är en stor mötesplats där 80 matproducenter ställer ut i ett gigantiskt tält, de flesta av dom är lokala. Hela dagen har det varit mässa med försäljning, smakprovning, tävling och tältet har varit fullt i stort sett hela dagen. Jag blev inbjuden till VIP-kväll idag, så när det var slut för allmänheten fick vi VIP-inbjudna komma. Vi var ett antal inbjudna som i lugnt tempo kunde mingla runt och titta, smaka och handla av alla läckerheter som fanns. Jag köpte med mig surdegsbröd, två olika korvar, ekologiska grönsaker, rökt rådjursstek, rågkringlor och lite annat smått och gått. Det blev en del provsmakning oxå men jag ville inte äta för mycket då jag skulle hem och laga Bookmaker Toast på Entréote som min man köpt i Mannerströms Saluhall i veckan. Gissa om det var gott?? Och vilket kött säger jag bara!! Varsin biff på 300 gram med en fin marmorering och hur mört som helst. Lovely!!! Ingredienser till 2 mackor 2...

Vet inte om det ligger i luften men idag var jag helt slut efter jobbet trots att det varit ganska lugnt. Kanske därför då jag är van vid högvarv. Men det bästa som finns när jag kommer hem är att ställa mig i köket och skapa, det är ren avkoppling för mig. I helgen firade vi min systerson som fyllt 15 år. Jag minns det som igår när han föddes och jag ilade upp till östra sjukhuset i Göteborg i min lilla bil för att se det lilla livet, bara några timmar gammal. Och nu är han redan 15!!! Vad tog tiden vägen? Han är och kommer alltid vara min ögonsten som jag älskar såååå!! Det var en mysig helg med nära och k ära och en massa god mat förstås. Innan jag åkte hem tog jag en tur in till Göteborg och shoppade lite. Det blev lite kläder och en påse med kantareller som jag gjorde en ny smarrig paj av. Det bästa med paj är att man kan improvisera och idag komponerade jag ihop en ny kantarellpaj och jisses så god den blev!!! Något att se fram emot i morgon kväll när jag har D...