Fortsätt till huvudinnehåll

Linas Minibiffar i tomatsås...

Veckorna totalt flyger iväg, jag förstår ingenting...ska det gå så här fort? 
Vädret har varit helt underbart, dock väldigt kalla mornar med frost på rutan men solen har strålat hela dagarna. Idag sitter jag dock i soffan och tittar ut på det gråa trista vädret och det bara öser ner regn. Men mycket har hunnits med i veckan, allt från fystest på Telekonsult Arena till att färga håret och en massa mat där i mellan förstås. 

Jag fick ett nytt cateringuppdrag till kvällens inflyttningsfest jag ska på och givetvis ställer jag upp. Det är en ära att få hjälpa sina vänner med maten. Det blev en beställning av pestopajer, den har blivit lite av en favorit, och minibiffar i tomatsås till 25 personer. Båda rätterna hade jag själv på min senaste tjejfest och de funkar alltid på buffén. I går kväll bjöd vi hem ett par vänner helt spontant och bjöd på god mat och dryck. En kväll full med skratt, prat och brainstorming inför framtiden.

Ingredienser till ca 30 minibiffar
Tid: ca 60 min

500 g blandfärs
1 gul lök
1 solo vitlök
1 dl grädde
1 ägg
färsk basilika
färsk timjan
salt
peppar
socker

Kör allt i matberedaren och gör små fina biffar.
Stek runt om i smör.
Lägg biffarna i en gryta och gör tomatsåsen.

Tomatsås
1 burk krossade tomater av fin kvalitet
1 solo vitlök
1 gul lök
1 dl rött vin
1/2 dl balsamvinäger
färsk basilika
salt
peppar
smör
1/2 msk olivolja

Hacka lök och vitlök och fräs i smör utan att få färg.
Häll på vinet och reducera till hälften.
Tillsätt tomater, vinäger och rejält med hackad basilika.
Låt sjuda ca 20 min.
Smaka av med salt och peppar.
Ringla till sist ner lite olivolja.
Häll såsen över biffarna och låt allt sjuda ca 10 min.
Godast att göra dagen innan de ska serveras för att få fram smakerna.

Recept på pestopajen finns under etiketten Paj

Fredagens meny

*
Aptitretare

Pinchos med avokadoröra och tomatröra


*
Varmrätt

Whiskyflamberad Pepparbiff med grönpepparsås, bakad potatis 
och sauterade harricot verts


*
Dessert

Min favoritglass 
"Gammaldags vanilj" från Alvestaglass med chokladsås


Tack Danne för bästa glassen! 
Varför göra egen glass när det finns Alvestaglass. 
För er som inte smakat den, GÖR DET!!!


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer