Fortsätt till huvudinnehåll

Linas Tomatpaj...

I helgen var mina föräldrar på besök i samband med invigningen av Telekonsult Arena. De kom redan i fredags så det blev en skön hemmakväll med toast skagen, tournedos med ugnsbakade rotfrukter och hemgjord bearnaise som blev helt perfekt i både smak och konsistens.


 På lördagen lagade jag en ny variant på tomatpaj som vi åt innan vi stack till arena-invigningen. En superfin friidrottsarena som min arbetsgivare har namngivit och är sponsorer till. Där bjöds det på uppvisning av de olika friidrottsgrenarna och man tackade även av Carolina Klûft som nu slutat sin fantastiska karriär som friidrotts-kvinna. På kvällen var det mingel-fest på arenan och där hölls fler tacktal till Carolina.

Ingredienser till 1 normalstor paj

Pajdeg
3 dl mjöl
100 g smör
1 ägg
1/2 tsk salt

Gör enklast degen i matberedare.
Kavla ut och fyll pajformen.
Förgrädda 10 min i 200 grader.

Fyllning
300 g smakrika tomater
10 blad färsk basilika
1 finhackad rödlök
0,5 dl bruschetta torrkydda från oil and vinegar
0,5 dl vatten
1 msk olivolja
1 pkt mozarella
200 g riven stark ost

Äggstanning
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
salt
peppar

Skär tomaterna i bitar och skär bort kärnorna.
Blanda bruschettakryddan med vatten och olja.
Blanda ner tomaterna.
Fyll pajskalen med löken och tomaterna. 
Fördela mozarellan över tomaterna.
Toppa med riven ost och häll på äggstanningen.
Grädda i 200 grader tills pajen är gyllenbrun och fast.

Helgen i bilder

Linas Toast Skagen

500 g färska räkor
1 dl Hellman´s majonäs
Hackad dill
rivet limeskal från 1 lime
1 tsk limesaft

Blanda allt.
Stek vita brödskivor runt om i smör och toppa med röran.

Tournedos med ugnsbakade rotfrukter och Linas bearnaise
 
Invigning av Telekonsult Arena
Arena-festen fortsatte på kvällen där Carolina Klüft avtackades för
sin fantastiska karriär. Frågan är om ni någonsin kommer få en
lika så stor friidrotts-stjärna som Carro?










Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer