Fortsätt till huvudinnehåll

Kladdiga Chokladmuffins med smak av Lime...


Jag är ett verkligen ett kakmonster men det är sällan jag bakar och när jag väl gör det så blir det oftast hallongrottor, som är min favoritkaka, bullar eller scones. Jag äter hellre kakor och bullar än godis, förutom choklad som jag är väldigt svag för. I morgon kommer ett gäng tjejer hem på homeparty till mig. :-) En väninna som säljer Aloe Vera för Forever Living kommer att visa deras produkter. Själv dricker jag Aloe Vera varje dag och det hjälper mot en hel del bl a magproblem och migrän, vilket jag dock inte har men jag inbillar mig att man får i sig andra bra näringsämnen som Aloe Vera innehåller. En väninna till mig blev av med sin magkatarr tack vare Aloe Vera så visst funkar det. När tjejerna kommer ska jag bjuda på Scones och muffinsbuffé så därför blev det lite bakning i kväll. :-) Eftersom jag älskar lime och det funkar bra ihop med choklad, gjorde jag en liknande muffin som jag bakade i en av tävlingarna i Sveriges Mästerkock 2012. :-)

Ingredienser till 15 muffins
  • 100 g smör
  • 50 g choklad 70%
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • rivet skal från 1 lime
  • 2 dl mjöl
  • 2 msk kakao
Sätt ungen på 175 grader varmluft. Smält smöret och lägg i chokladen så den får smälta i smöret. Rör om. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt resten av ingredienserna och vänd till sist ner smörblandningen. Vispa till en jämn smet. Fyll muffinsformarna upp till hälften och grädda i mitten av ugnen i 12 minuter. Servera med en god kopp kaffe. Mums mums!

Kommentarer

  1. Jag googlade efter recept på tonfisksallad och hittade in hit till dig min gamla lågstadie-klasskamrat. Det var ju roligt! Har själv en bakblogg som du kan kika på om du vill.

    Bästa hälsningar Lina Veber

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Lina!
      Va roligt att du hittade till min blogg och skoj att du själv bloggar. :-) Vilken webadress har du så jag kan ta en titt? Hoppas du fick ihop en god sallad.
      Mvh Lina

      Radera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 200 g färsk

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryggbif

Linas Baconinlindade köttfärslimpa i lergryta...

Idag blev det allt mörkt snabbt men det var skönt med en timma extra sovmorgon. Hade inte en tanke på att det numera är vintertid. Usch och fy men tack och lov är det ingen snö ännu. Helgen har gått fort och det har hänt en massa kul så söndagen blev en riktigt skön slappdag med en massa bra filmer och god husmanskost. Ingredienser till 4 portioner Blötlägg lergrytan i 20 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader. 600 g blandfärs 1 gul lök 100 g champinjoner 1 stor vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk ströbröd 1 pkt bacon GARNERING 8 katrinplommon 1gul lök 1 morot Mixa allt utom färsen i matberedaren tills det blir en jämn smet. Rör ner färsen och forma till en fin limpa. Linda in limpan i bacon och garnera med katrinplommon, morot och lök. Sätt på locken och ställ in i ugnen i 1,5 timma. När den är klar, häll av stekskyn i en gryta och ställ in lergrytan i ugnen utan lock i ytterligare 15 min fö