Fortsätt till huvudinnehåll

Varmrökt Lax med kall Dill & Dragonsås, Äppelsallad och Mandelpotatis...

Igår jobbade jag halvdag och tog tåget upp till mina föräldrar i Floda på eftermiddagen. Min man var redan på plats då han jobbade i Göteborg under dagen. :-) Solen strålade i storstaden och det var knappt en snöflinga på marken, till skillnad från hemma där det fortfarande är mycket snö. Väl på plats, körde vi till Feskekörka och handlade en hel varmrökt lax som vi skulle bjuda på till kvällen. :-) Till den köpte vi en kanongod limesås men jag ville ha två såser till laxen så det blev en sväng till Hemköp för att köpa ingredienser till resterande tillbehör. Det blev en mysig och slapp kväll med familjen och lite senare kom mina systersöner och hälsade på, mina ögonstenar som blivit så stora. <3 Nu har vi precis ätit en god frukost, solen skiner så det kan tänkas bli en tur in till stan för lite shopping sen väntar mer god mat till kvällen. :-)




Dill & Dragonsås till 4 personer
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl Hellman´s majonäs
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 msk hackad dragon
  • 2 msk hackad dill
  • salt
Blanda allt och låt stå i kylen 30 min innan servering.

Äppelsallad till 4 personer
  • 1 pkt blandsallad (ruccola, mangold, manché, babyspenat)
  • 1 rödlök
  • 1 äpple
  • 1 lime (rivet skal och saft)
  • 3 msk olivolja
  • salt
  • socker
Skölj salladen och låt rinna av. Dela löken och skär i tunna skivor. Blanda olja, limeskal, limesaft, salt och lite socker i en skål med flat botten. Lägg i löken och låt marineras 20 min så den blir mjuk. Skala äpplet och skär i tunna bitar och vänd ner i marinaden. Blanda ner salladen och servera direkt.


Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Linas Gratinerade Räkmacka...

Jag är ju ingen direkt svamp-plockar-människa utan köper hellre svamp men idag blev jag nästan förbannad när jag skulle handla kantareller. Trots att det verkar finnas så gott om svamp i skogen så finns det knappt några i butikerna. Dessutom är de svindyra. Jag höll i ett paket på 150 g idag, knappt rensade dessutom och den lilla sketna asken kostade 50 spänn. Jag la ner dom i korgen och gick till kassan med vände igen. Nähä!! Inte en chans att jag ger 50 spänn för den lilla asken!! Jag brukar inte vara snål när jag handlar men ska man betala så mycket ska det för sjutton vara fina kantareller, vilket det inte var så jag köpte räkor i stället. I min frustration ringde jag min vän Jenny när jag kom hem så vi bestämde att vi ska ut och plocka svamp i helgen, om vi nu hittar några förstås??  Med andra ord blev det inga kantarellmackor ikväll utan det blev varma  mackor med räkstuvning i stället. Ingredienser till 2 personer 2 skivor gott rostbröd 2 ägg 200 g färsk

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryggbif

Linas Baconinlindade köttfärslimpa i lergryta...

Idag blev det allt mörkt snabbt men det var skönt med en timma extra sovmorgon. Hade inte en tanke på att det numera är vintertid. Usch och fy men tack och lov är det ingen snö ännu. Helgen har gått fort och det har hänt en massa kul så söndagen blev en riktigt skön slappdag med en massa bra filmer och god husmanskost. Ingredienser till 4 portioner Blötlägg lergrytan i 20 minuter.  Sätt ugnen på 200 grader. 600 g blandfärs 1 gul lök 100 g champinjoner 1 stor vitlöksklyfta 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk ströbröd 1 pkt bacon GARNERING 8 katrinplommon 1gul lök 1 morot Mixa allt utom färsen i matberedaren tills det blir en jämn smet. Rör ner färsen och forma till en fin limpa. Linda in limpan i bacon och garnera med katrinplommon, morot och lök. Sätt på locken och ställ in i ugnen i 1,5 timma. När den är klar, häll av stekskyn i en gryta och ställ in lergrytan i ugnen utan lock i ytterligare 15 min fö