Fortsätt till huvudinnehåll

Varmrökt Lax med kall Dill & Dragonsås, Äppelsallad och Mandelpotatis...

Igår jobbade jag halvdag och tog tåget upp till mina föräldrar i Floda på eftermiddagen. Min man var redan på plats då han jobbade i Göteborg under dagen. :-) Solen strålade i storstaden och det var knappt en snöflinga på marken, till skillnad från hemma där det fortfarande är mycket snö. Väl på plats, körde vi till Feskekörka och handlade en hel varmrökt lax som vi skulle bjuda på till kvällen. :-) Till den köpte vi en kanongod limesås men jag ville ha två såser till laxen så det blev en sväng till Hemköp för att köpa ingredienser till resterande tillbehör. Det blev en mysig och slapp kväll med familjen och lite senare kom mina systersöner och hälsade på, mina ögonstenar som blivit så stora. <3 Nu har vi precis ätit en god frukost, solen skiner så det kan tänkas bli en tur in till stan för lite shopping sen väntar mer god mat till kvällen. :-)


Dill & Dragonsås till 4 personer
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl Hellman´s majonäs
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 msk hackad dragon
  • 2 msk hackad dill
  • salt
Blanda allt och låt stå i kylen 30 min innan servering.

Äppelsallad till 4 personer
  • 1 pkt blandsallad (ruccola, mangold, manché, babyspenat)
  • 1 rödlök
  • 1 äpple
  • 1 lime (rivet skal och saft)
  • 3 msk olivolja
  • salt
  • socker
Skölj salladen och låt rinna av. Dela löken och skär i tunna skivor. Blanda olja, limeskal, limesaft, salt och lite socker i en skål med flat botten. Lägg i löken och låt marineras 20 min så den blir mjuk. Skala äpplet och skär i tunna bitar och vänd ner i marinaden. Blanda ner salladen och servera direkt.


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer