Köttfärspaj med Örter, Mozzarella och Fina Tomater...

Kors i taket!!! En vecka sedan jag bloggade och mat har jag inte heller lagat pga fullspäckat schema. :-( Förra helgen var jag i Stockholm en sväng och såg Sverige-Schweiz i Globen med mina RingUp-kollegor. :-) Har aldrig varit i Globen så det var en upplevelse. Äntligen har det blivit varmt så det har blivit lite turer med hojjrn oxå. Idag på Kristi Himmelfärd vaknade jag med tuppen och till nästan tropisk värme. Det blev en heldag med pyssel i och utanför huset. Jag putsade fönster, storstädade och hann sola lite mellan åskskurarna som kom lite senare på em. En underbar dag och jag fick mycket gjort. Till frukost lagade jag en god omelett som vi åt på altanen och till middag fick det bli en god köttfärspaj. Det här med att grilla, har vi inte börjat med än men det kommer kanske till helgen. :-)

Ingredienser till en paj i djup springform

Pajdeg
3 dl mjöl
100 g smör
1 ägg
salt
Fyllning
500 g nötfärs
1 gul lök
1 pressad solo vitlök
1 dl rött vin
1 tsk köttbuljong i pulverform
1 dl Heinz Chilisås
hackad färsk timjan
hackad färsk basilika
oregano
salt
peppar
smör
Äggstanning
2 ägg
2 dl standardmjölk
salt
peppar
Topping
Smakrika tomater
riven mozarellaost
Ruccolasallad till botten av pajen

Gör pajdegen enklast i matberedaren. Förgrädda pajskalet 10 min i 200 grader varmluft. Fräs hackad lök och nötfärs i smör. Pressa i vitlöken, tillsätt vinet och låt koka in. Tillsätt resten och låt puttra 10 minuter. Smaka av. Vispa ihop äggstanningen. Lägg ruccolasallad i botten av pajskalet. Fyll upp med köttfärsen. Skär tomaterna i skivor och lägg dem överst. Häll på äggstanningen och toppa med riven mozarella. Grädda i ugn 20-30 min tills den fått fin färg och stelnat. Låt svalna något innan servering.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström. Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller? Nej, förmodligen inte... det är ju Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...

Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar. Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...

Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på Ernst sommar där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-) Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...

Läs mer

Linas matresa

Leta i den här bloggen