Fortsätt till huvudinnehåll

Grillad Fläskkarré med Grön Primörsallad, Ugnsstekt Färskpotatis och Vitlökssmör...

Igår kom min kära föräldrar hem för att stanna över helgen och det var en helt underbar kväll som vi avnjöt ute på altanen ända till midnatt med lite go musik i bakgrunden. Alltid lika mysigt när de kommer hem. <3 I stället för gasol åkte den lille kolgrillen fram och jag bjöd på en enkel grilltallrik med marinerad fläskkarré, sallad med grillad sparris och harricot verts i min citrondressing samt ugnsstekt färsk potatis med olivolja och salt. Innan maten bjöd jag på en liten aptitretare, baconinlindad grillad halloumi :-)
Ingredienser till 4 portioner
  • 1 kg fläskkarré i skivor
  • Grillmarinad
  • 1 dl rapsolja
  • 1/2 dl gourmet ketchup
  • 1 msk japansk soya
  • grillkrydda ((jag använde favoriten från Hog´s Breath Key West)
  • vitlökskrydda
  • salt
  • Primörsallad
  • 70 g ruccolasallad
  • 100 g krispsallad
  • 1 knippe sparris
  • 100 g harricot verts
  • 1 liten rödlök
  • 1 knippe salladslök
  • 2 msk olivolja (Kan rekommendera Togora Olivolja, vilken är min favorit)
  • 1 citron (rivet skal och saft)
  • 1 lime (rivet skal och saft)
  • salt
  • peppar
  • socker
  • Vitlökssmör
  • 50 g smör
  • 1 solo vitlök
  • persilja
  • salt


Potatisen Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Skrubba potatisen och lägg på en plåt. Häll över olivolja och stek i ugnen tills de är genomstekta. Salta innan servering. Blanda allt till marinaden och häll över köttet och låt marineras medan du förbereder salladen. Salladen Blanda olivolja, rivet citrusskal, citrus saft, tunt skivad rödlök och salladslök. Smaka av med salt, peppar och socker. Låt stå minst 30 minuter tills löken blivit mjuk. Blanda allt till vitlökssmöret och ställ in i kylen. Skölj salladen. Grilla sparris och harricot verts i ca 10 minuter tills de mjuknat men ändå har bra tuggmotstånd. Vänd ner sallad och ljumma primörer i salladsmarinaden precis innan servering. Köttet Grilla tills det är genomsekt. Vänd ofta för att behålla köttsaften.


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer