Fortsätt till huvudinnehåll

Potatislasagne...

 Nytt år och mitt första blogginlägg för 2024! Jag är precis hemkommen efter 4 veckors hojsemester i USA och börjar komma in i rytmnen igen men det tar sin lilla tid. Man säger att man behöver 1 dygn per timma man förlorat för att återställa kroppen och jag kan nog hålla med. Vi hade 7 timmars tidsskillnad och det är först i går och idag som jag kunnat sova riktigt. Matsmältningen är oxå rubbad och man känner sig som en uppsvälld ballong men på måndag ska nog allt vara normalt igen. Och äntligen ska jag börja träna igen.

Harley Davidson och USA

Jag och min man är sanna motorcykelentusiaster och vi reser till USA så oft vi kan för att köra hoj. Vår första hojresa dit var 2009 och sedan dess är vi fast och jag har faktiskt tappat räkningen på hur många gånger vi varit där. Vi har betat av många delstater och stora motorcykelevent, såsom dom största i Daytona och Sturgis. Det är obeskrivligt roligt. Och vi träffar så många härliga människor varje gång vi är där. Det är samma antiklimax varje gång vi kommer hem men vi har en vision i framtiden att kunna bo och leva i USA.

Fattigmansmat

Januari är den fattigaste månaden på året sägs det och så även för oss efter en lång resa. Men nu är det bara till att ladda om med den energin vi fått med oss och jobba hårt så vi kan komma iväg igen. Eftersom kylen var slut på det mesta när vi kom hem köpte vi lite basvaror och köttfärs som jag gjorde en god potatislasagne på och som räcker i flera dagar i veckan.

Recept

Ingredienser till 8-10 portioner  Tid: ca 60 min

  • 8-10 stora potatisar
  • 600 g nötfärs
  • 1 gul hackad lök
  • 1 finhackad solovitlök
  • 250 g finhackade champinjoner
  • 2 gröna finhackade paprikor
  • 10 delade cocktailtomater
  • 1 dl vatten
  • 1 dl vitt vin
  • 2 msk oxfond
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 dl heinz chilisås
  • 1 msk kikkomansoja
  • 2 tsk oregano
  • salt
  • svartpeppar
  • 150 g Mozzarella
  • Riven stark ost

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Fräs hackad lök, vitlök, champinjoner och nötfärs.
  3. Tillsätt allt annat och låt puttra 15 minuter.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Skala potatisen och skär i tunna skivor med en mandolin.
  6. Varva potatis köttfärs och mozzarella i en ugnsfast form.
  7. Toppa med riven stark ost.
  8. Grädda i ugnen ca 40 minuter eller tills potatisen känns mjuk.
  9. Servera med en grön sallad.


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Sjömansbiff a la Mannerström...

Snön har lagt sig i lilla Växjö och vi har krypit ner under filten i soffan och plöjt igenom en massa bra filmer... bl a Australia. Denna underbara film med Hugh Jackman, som för övrigt är så j*a snygg så man döööör och Nicole Kidman som är en av mina favorit-skådespelerskor. Det spelar ingen roll hur många gånger jag ser den så gråter jag alltid floder. Mellan filmerna stack jag och handlade till kvällens middag. Mannen min valde ut Sjömansbiff ur min favorit kokbok "Husmanskost" av Leif Mannerström.  Jag hittade riktigt fin, mörad ryggbiff med kappa i affären. Ojojoj, det doftade underbart av grytan som stod och puttrade i ugnen i en och en halv timma och den smakade lika underbart. Det är inte ofta som jag följer recept slaviskt men detta är den enda bok som jag går punkt och pricka efter receptet och det blir ALLTID perfekt. Konstigt eller?  Nej, förmodligen inte... det är ju  Leif Mannerström vi talar om här :) Ingredienser till 6 personer Tid: 2 timmar 800 g ryg...
Skicka en kommentar
Läs mer

Linas Kålbiffar...

Jag älskar kålpudding och kåldolmar men lagar det alldeles för sällan. Lite bökigt är det ju faktiskt att göra dolmar då man ska förvälla kålbladen och vika ihop och få dom att hålla ihop osv. Så varför krångla till det? När jag tog en powerwalk efter jobbet idag kom jag på den genialiska idén att göra kålbiffar på kålbädd i stället. Varför ser man aldrig det i kok-böckerna? Det smakar ju likadant eftersom grunden till färsen är den samma. Jag är av den åsikten att inte ha ris i min färs när jag gör kålpudding då jag tycker det blir torrt utan jag vill ha saftig och god färs och gör den därför likadan som när jag gör vanliga biffar.  Ingredienser till ca 15 biffar 500 g nötfärs 1/2 kålhuvud 1 gul lök 1 ägg 1 dl grädde salt svartpeppar socker Kålbädd Sätt ugnen på 200 grader. Skär 2/3 av kålen i bitar och spara resten till biffarna. Stek kålen i smör några minuter. Tillsätt lite sirap och salt och rör rom. Bred ut kålen i en eldfast form och ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Gnocchi med Sidfläsk & Grönsaker á la Ernst Kirchsteiger...

I veckan kollade jag på  Ernst sommar  där han renoverar ett helt underbart gammalt orangeri. Jag skulle ge hur mycket som helst för att äga det stället. Under programmet lagade han även Gnocci som såg helt underbart god ut så igår gjorde jag min variant på den rätten och det var en riktigt hit. Det kommer bli mycket Gnocchi framöver, dels för att det är enkel och god mat men även för att jag älskar italienskt. Jag säger som Ernst, ju enklare mat, desto godare. :-) På kvällen hade vi trädgårdsfest i samband med Karl Oskar dagarna i stan och det blev en riktigt kul kväll. :-) Tack alla som förgyllde kvällen hos oss! :-)  Ingredienser till 4 portioner Gnocchi 600 g mjölig potatis 2 äggulor 1,5 dl mjöl 2 msk riven parmesanost Fläsk & Grönsakssås 300 g varmrökt sidfläsk 1 knippe salladslök 2 salladslökar 1 liten rödlök 1 solo vitlök (alt 3 klyftor) 150 g blandsallad 1 msk vit balsamvinäger olivolja salt peppar 30 g rostade pinjenötter Koka potatise...
Skicka en kommentar
Läs mer