Västerbottenostsill och Hovmästarsås med sting i...

Julförberedelserna är igång, dom små som är vill säga. 

Julen firar vi hos min familj utanför Göteborg så idag har jag gjort mitt lilla bidrag till julbordet. Jag insisterade på att få göra mer men då mamma och pappa gärna lagar mat och har gott om tid, behövde jag inte göra mer och det är jag ju tacksam för. Denna veckan blir rätt så körig ändå. Tack mamma! :)

Jag riktigt längtar till vårt julbord som alltid är så välsmakande. 

Till skillnad mot julborden man äter ute då sillbordet är min favorit, är mina favoriter där hemma det varma såsom revben, Janssons, mammas köttbullar, grönkålen, brunkålen och givetvis sillen och skinkan.

Mmmmmmm.....

Västerbottenostsill

Ingredienser

2 burkar minutsill (á 420 g)

150 g västerbottenost

2 dl créme fraiche

2 msk dijonsenap

2 msk sötstark senap

1 dl majonäs

1 tsk Alpnaering vitlökskrydda 

alt. 1 pressad vitlök

Lite cayennepeppar

salt o peppar efter smak

Blanda allt...

 Skär sillen i fina bitar...

Häll i riven ost och sill i blandningen

Låt står 3 dagar innan servering.

Hovmästarsås med sting

 Ingredienser

2 msk dijonsenap

2 msk vanlig senap

1 msk skånsk grov senap

3 msk vit balsamvinäger

2 msk HP-sås

1/2 tsk salt

2 msk socker

2,5 dl matolja

1 dl hackad dill

Blanda allt utom oljan tills sockrets lösts upp. 

Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning. 

När såsen är krämig och fin, tillsätt dillen. Förvara i en burk i kylen.

Servera Hovmästarsåsen till en god bit gravad lax

God Jul allihopa!!