Linas innehållsrika köttgryta...

Idag blev det långkok, vilket jag älskar att göra. Hade inga ärenden efter jobbet så jag var hemma tidigt och kunde ställa mig i köket direkt. Det blev ett 2 timmars kok och resultatet blev en härlig köttgryta som blir min lunch i morgon.

Ingredienser till 4 portioner

900 g högrev

300g rökt sidfläsk

250g champinjoner

2 solo vitlökar

1 lagerblad

1 piripiri, då blir det sting

(ta 2 piripiri om du vill ha ett j*a sting)

1 gul lök

1 morot

5 dl rödvin

5 dl vatten

2 msk koncentrerad oxbuljong

3 msk tomatpuré

1/2 burk syltlök

150g sockerärtor

2 röda paprikor

10 små charlottenlökar

50g 70 % mörk choklad

1 msk hackad timjan

salt

peppar

socker

Skär köttet i fina bitar. 
Salta o peppra och bryn i smör. 

Lägg över i en djup gryta och koka ur stekskyn med lite vatten.

Tillsätt vin, vatten, buljong, lagerblad, tomatpuré, 
morot, piripiri, vitlök och gul lök. 

Sjud på låg värme i 60 minuter. 
Smaka av med salt och ev socker.

Plocka ut moroten och löken som kokat sönder.
Stek sidfläsk och champinjoner och häll i grytan. 

Låt sjuda ytterligare 20 minuter. 

Skär under tiden paprika och tillsätt tillsammans med ärtskidor, syltlök och charlottenlök. Sjud 20 min till. Red med lite mjöl och vatten.

Smaka av med salt och lite hackad timjan.

Låt stå och dra sig över natten. 

Servera med ris och en god sallad.