Holy moly vilken rolig kväll det var igår. Hela dagen förberedde jag maten till våra vänner som skulle komma och som ni kanske vet vid det här laget ÄLSKAR jag ju att anordna fest. Tror det hade varit sjukt kul att jobba på ett eventföretag men nu gör jag inte det utan får vara festfixare på fritiden i stället. Visst, det tar en jäkla tid att laga mat och innan dess ska man städa, duka och fixa men det är ju det som är kul. Det tog mig hela dagen och jag stod i köket i princip hela em tills gästerna kom. En kanonkväll med lyckad mat, en massa bubbel som Mats och Åse hade med sig men framför allt massor med prat och goa skratt.
Tack vänner för en toppenkväll!!! :))
Tack vänner för en toppenkväll!!! :))
Meny
*
Aptitretare
Petit-Choux med kaviargrädde
Minikrustader med svampstuvning
Rosa Champagne
Husson-Joliet Cuvée Rosé
*
Förrätt
Laxcarpaccio med pepparrotscréme, limecréme,
mangold, ruccola och olivolja samt smörstekt toast
mangold, ruccola och olivolja samt smörstekt toast
Champagne
Husson-Joliet Blanc de blancs
Husson-Joliet Blanc de blancs
*
Huvudrätt
Helstekt Oxfilé med krämig potatiskaka, rödvinsås och
sauterade sockerärtor
Rött vin
Umbala
Champagne
Husson-Joliet Millésime 2000
Champagne
Husson-Joliet Millésime 2000
*
Dessert
Chokladmousse med lime-& passionsfruktscurd och grädde
Champagne
Husson-Joliet Cuvée Sélection
Kaffe och Calvados
Jag ÄLSKAR choklad och lime och kan säga att
denna desserten är den absolut godaste jag någonsin gjort och ätit.
Helt egenkomponerad dessutom. :)Chokladmousse till 6 pers
100g choklad 70%
2 äggulor
2 dl grädde
Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden men inte för hårt.
Rör ner äggen i chokladen och häll sen över grädden.
Blanda tills smeten blivit slät och fin.
Häll upp i cocktailglas och toppa med ett lager curd.
Ställ in i kylen. Innan servering garnera med
vispad grädde och en passionsfrukt
Lime/passioncurd
50 g smör
1 dl socker
2 lime
2 passionsfrukter
2 ägg
Smält smör och tillsätt socker.
Tillsätt rivet limeskal och limesaft samt 1 passionsfrukt.
Rör till sist ner äggen.
Låt sjuda ca 20 min under omrörning tills curden tjocknat.
Sila curden och låt svalna i kylen.
Förföriskt gott!!
Underbar Champagne
Riktigt snygg presentation av efterätten Lina, och smakerna låter ju som mina smaklökars dröm! :D
SvaraRaderahej Lina. Jag är också tokig i choklad... var hittar jag receptet på desserten ? kram Tina
SvaraRaderaHej Tina! Sidan är uppdaterad med receptet på desserten. Mvh Tina :)
RaderaDen här kommentaren har tagits bort av skribenten.
SvaraRaderaHITTAR INTE RECEPTET PÅ DIN LAXCARPACCIO....
SvaraRaderaHej
SvaraRaderaNä, det blir inte så lätt för jag lade aldrig ut det och jag kommer knappt ihåg var det var i krämen ovanpå men har för mig jag blandade vispad grädde smaksatt pepparrotsvisp i ena och rivet limskal i den andra samt lite havssalt. Skär djupfryst laxfilé i tunna skivor och låt tina på tallriken. Ringla olivolja över och servera med lite blandsallad. Lycka till!
//Lina