Linas matresa

För några veckor sedan lagade jag lite buffémat till en förfest vi hade och jag bjöd bl a på pestopaj och lax men jag gjorde även små smarriga frikadeller. Äkta frikadeller ska egentligen kokas men jag gjorde en variant och förstekte dem lite för att få en fin färg, därefter kokade jag klart dem i en god tomatsås som jag gjorde av det jag hade i skåpen. Des sa blev även god nattamat när vi kom hem från stan, det enda som behövdes var lite god pasta som jag vände ner dom i. En perfekt Lady & Lufsen avslutning på kvällen kan man säga... Ingredienser Frikadeller 500 g blandfärs 1 gul lök 1 solo vitlök 1 ägg 1 dl grädde 1 msk salt 1 msk socker 1 tsk svartpeppar 1/2 kruka basilika 1/2 kruka timjan Kör allt i matberedaren och rulla små fina köttbullar. Stek runt om i smör.  Ta vara på stekskyn efter varje stekning. Tomatsås 1 solo vitlök 1 burk krossade tomater 1 dl Heinz chilisås 2 msk balsamvinäger 2 dl rödvin 1 dl steksky från köttbullarna 2 msk hack...

En av mina bästa vänner, Christine Olsson, kom till mig igår och stannade över tills i dag. Vi ses inte så ofta pga långt avstånd men när vi väl träffas har vi mycket att ventilera om. I går slog vi två flugor i en smäll så jag bjöd in lite fler väninnor till smyckesparty då Christine tillverkar och säljer egna fina smycken. Då vädret var underbart kunde vi vara ute på altanen där tjejerna minglade med lite god dryck och tilltugg som vi bjöd på. Men innan gästerna kom åt vi lite pestopaj och lax som jag lagade i veckan. Se receptet under fliken paj Om ni är intresserade av Christines smycken hör av er till mig på mail karolan76@gmail.com Christine Olssons och hennes vackra smycken   Ost och kex-buffén Tack alla goa tjejer för en mysig mingelkväll :)

Sommaren är äntligen här och låt den stanna till oktober. Jag älskar värme, det kan aldrig bli för varmt men det bästa klimatet är nästan som nu...fattas bara några grader så är det ultimat. Sommarmat för mig är pajer, sallader, grillat förstås och småplock. Jag får inte nog av paj så ikväll lagade jag en pestopaj som vi ska äta i morgon när en av mina bästa vänner kommer på besök. Ingredienser till en normalstor paj Pajdeg 3 dl mjöl 100 g smör 1 ägg Kör allt i matberedaren och kavla ut. Förgrädda pajskalet 10 min i 200 grader. Pesto 1/2 kruka basilika 1/2 kruka persilja 1 solo vitlök 1 msk pinjenötter 25 g parmesanost Mixa allt i mat beredaren. Häll över allt i en skål och tillsätt 1/2 dl olivolja. Smaka av med salt. Låt stå medan pajskalet gräddas. Äggstanning 3 ägg 2 dl mjölk 1 dl grädde 200 g riven smakrik ost salt Vispa ihop äggstanningen och tillsätt peston. Fyll pajskalet med osten och toppa med pestoblandninge...

17 Maj och det känns nästan som höst i luften...vad passar inte då bättre än en het gryta? Det var inga som helst problem att bara ligga och såsa i soffan hela dagen när det ändå var så kallt ute. I går kväll hade vi förfest innan årets sedvanliga Nöjesnyttfest och jag bjöd på lite minglebuffé som uppskattades. Det blev en kanonkul kväll och det var mycket roligt folk ute i vimlet. I morgon är det jobb igen och på lördag drar jag till föräldrarna i Göteborg vilket ska bli mysigt. Hoppas bara vädret blir bättre! Ingredienser till 6 portioner 900 g högrev 2 gula lökar 1 solo vitlök 2 burkar hela tomater 1/2 burk inlagd röd jalapeno 8 potatisar 3 dl rödvin 4 dl vatten 2 msk kalvfond 1 tsk paprikapulver 1 krm cayennepeppar Blandad grytkrydda av något slag salt peppar socker Skär köttet i fina bitar. Salta och peppra och bryn i smör. Lägg över köttet i en djup gryta. Tillsätt skivad lök och vitlök. Tillsätt vin, vatten, buljong, tomater, ...

Jag vet inte varför det är så svårt att hitta inspiration till mat på vår och sommar? Jag känner inte för att laga en massa tung husman nu utan vill laga lite lättare mat som sallader, pajer och grillat. Problemet är att man alltid gör samma tillbehör till grilleriet men i år ska jag bannemej komma med lite nya idéer. :) I går blev en mysig hemmakväll med öl och smörrebröd framför hockey-VM och match mellan Sverige och Ryssland. Allt började så bra men sen gick det åt helvete precis och matchen slutade 3-7. Inte bra alls!!!  Bra däremot blev min special-macka som vi åt till kvällsmat...en riktig hit kan jag säga! Smörrebröd är allt lite underskattat och framför allt en fredagkväll men det blev precis lagom. Ingredienser till 2 personer 300 g flankstek 4 skivor färskt surdegsbröd krispsallad 1 rödlök 200 g Shiitakesvamp 100 g Brie de Meaux Tryffelmajonäs 2 äggulor 1 msk vit balsamvinäger 1 tsk dijonsenap 1,5 dl rapsolja 1 tsk vit tryffelo...

Det har hänt grejer på hemmaplan denna veckan. Vår hoj har äntligen kommit hem efter 4 veckor på Atlanten så nu står den på laddning i garaget i väntan på att bli körd på våra svenska vägar. Ska bli underbart att åka på den igen bara vädret kan bli bättre och framför allt varmare. Inte nog med att jag stod på loppis förra helgen, jag har sålt mer grejer via nätet så i veckan ska jag köpa nytt trädgårdsmöblemang då jag sålt det gamla. Vi har dessutom byggt ett undertak under balkongen så nu kan vi njuta av lite sköna kvällar med infravärme på vår altan. Sommaren kan börja! Till kvällen åt vi lätt och nyttigt och jag gjorde en superfräsch sallad och till det åt vi grillad kyckling.  Ingredienser till sallad Blandsallad t ex Rött senapsblad Machésallad Baby spenat Röd romansallad 1 rödlök 1 mogen mango 1 pkt Fontana fetaost Olivolja Skal och saft från 1 lime Skär rödlöken i tunna skivor. Ringla över olivolja, rivet limeskal och pressad limesa...

Äntligen lite matlagning igen...Bloggen har stått still några dagar men det beror på många aktiviteter som vanligt. I helgen var jag i Stockholm på konferens och mässa med Ring Up och som vanligt är det roligt att träffa kollegor i branschen där nytt och nöje förenas. Maten var dock inge vidare i går kväll. Förrätten var Antipasti, förvisso gott och svårt att misslyckas med men huvudrätten var katastrof. Det serverades en kalvfilé-tournedos som var kokt och den kändes som en falukorv i konsistensen. Till detta fick vi ett smaklöst potatisstomp och en geggig tomatsås. Desserten var däremot god så visst, jag blev mätt. Resten av kvällen blev det dans och fest.  En himla skojig helg! På vägen hem i tåget satt jag och funderade på vad jag skulle laga till kvällen och blev sugen på en av mina favoriträtter som barn. Mammas drömskinka...Vet faktiskt inte var hon hittat receptet men det är löjligt gott och så enkelt att göra. En perfekt rätt en trött söndag som denna ;) ...