Linas matresa

Den här veckan gick ju undan den oxå och våren har kommit hörde jag på radio idag. Känns ju helt underbart...som jag har längtat!! Igår satt jag ute i solen på lunchen och fick min första bränna på nosen, soldyrkare som jag är. :) Mina kära föräldrar kom i veckan och vi har haft flera mysiga kvällar tillsammans.  I mon fyller jag år och det ska firas med gamla trogna vänner i Stockholm så  ikväll firar jag med min familj. Det var mamma som kom med idén att laga pasta och varför krångla till det så det blev helt enkelt Italienskt tema för hela slanten ikväll....men ack så gott!!! Meny * Antipasti Bruschetta Dryck Per Morberg Cabernet Sauvignon * Primi Pasta Carbonara Dryck Seniorio de los Llanos Reserva * Dolci Chokladmousse med lime -& passionsfrukt Dryck Kaffe Dolcin kanske inte var helt Italiensk, skulle gjort en panacotta men det blev en mousse i stället. Nästan same same but differe...

Då har halva veckan avverkats och det känns verkligen att det är sportlov för det är dööölugnt och tyst på jobbet vilket är lite trist men det är ju tur att det  bara handlar om en vecka. Idag kom mamma o, pappa hem för några dagars vistelse. Alltid lika mysigt att få hem dom och det kommer bli några lugna sköna kvällar hemma innan det är dags för födelsedagsfirande med några vänner i Stockholm på lördag. För att göra det enkelt slängde jag ihop en matig paj igår kväll och den uppskattades. Nu har vi sjunkit ner i soffan och väntar med spänning på ett nytt avsnitt av Sveriges Mästerkock. Ingredienser till 1 paj  (OBS! djup pajform) Pajdeg 3 dl mjöl 100 g smör 1 ägg Blanda allt i matberedare och förgrädda 10 min i 200 grader.   Fyllning 1 sats pajdeg 400g rökt skinka 1 purjolök (det vita) 2 stora gula lökar 1 msk hackad timjan 1/2 krm muskotnöt Äggstanning 1 dl créme fraiche 2 dl mjölk 3 ägg salt ...

Holy moly vilken rolig kväll det var igår. Hela dagen förberedde jag maten till våra vänner som skulle komma och som ni kanske vet vid det här laget ÄLSKAR jag ju att anordna fest. Tror det hade varit sjukt kul att jobba på ett eventföretag men nu gör jag inte det utan får vara festfixare på fritiden i stället. Visst, det tar en jäkla tid att laga mat och innan dess ska man städa, duka och fixa men det är ju det som är kul. Det tog mig hela dagen och jag stod i köket i princip hela em tills gästerna kom. En kanonkväll med lyckad mat, en massa bubbel som Mats och Åse hade med sig men framför allt massor med prat och goa skratt. Tack vänner för en toppenkväll!!! :)) Meny * Aptitretare Petit-Choux med kaviargrädde Minikrustader med svam pstuvning Rosa Champagne Husson-Joliet Cuvée Rosé * Förrätt Laxcarpaccio med pepparrotscréme, limecréme,  mangold, ruccola och olivolja samt smörstekt toast Champagne Husson-Joliet Blan...

Varma mackor är ganska underskattat men jag känner en viss herre som ÄLSKAR detta och gärna som nattamat efter ett krogbesök. Det blir ofta att han gör 10 till sig själv men som tur är orkar han sällan äta upp alla men i stundens hetta är det ju bäst att göra många...för säkerhets skull. ;) Dessa varma mackor tillägnar jag därför honom. Det blev en helt ny variant som kändes lite lyxigare än vanligt och jag hittade ett himla gott bröd som jag inte testat innan.  Resultatet blev kanon och för er som inte vill stå i köket en hel kväll kan detta rekommenderas.  Snabbt, gott och enkelt. Ingredienser till 6 mackor Tid: 20 min 1 påse vetevikare från polarbröd 100 g Serranoskinka 1 Grevéost 1/2 dl Pesto 1 påse Mozarella 1 skivad tomat 2 tsk dijonsenap 1 bruk grön Jalapeno 8 skivor god kokt skinka Pesto 1/2 kruka färsk basilika 3 stjälkar persilja 1 msk pinjenötter 1 solo vitlök 1/2 dl riven Parmesanost 1 msk olivolja salt Mixa allt utom olja och salt i matberedare.  Tillsätt...

Då har jag gjort det igen...lagat soppa till 40 personer!!  Denna gången blev den en annan variant på löksoppa. Jag började redan igår kväll och lagade halva satsen. Jag blev dock inte helt nöjd med resultatet, tyckte det saknades något i den, trots att jag gått efter ett recept. Givetvis vaknade jag kl 4 i natt och kunde inte somna om för soppan bara gjorde sig påmind hela tiden. Låg bara och tänkte på hur jag skulle göra den annorlunda och kom på en bra idé. Idag gjorde jag en halv sats till och när jag slog ihop båda blev resultatet  som jag tänkt mig.  Ingredienser till 4 personer 2 gula lökar 1 purjolök (det vita) 2 solo vitlökar 1 msk hackad timjan 1 dl vitt vin 3 dl hönsbuljong 3 dl grönsaksbuljong 2 stora potatisar (tärnade) 1 dl grädde 3 dl standardmjölk salt nymald svartpeppar olivolja Hacka lök, purjolök, vitlök och timjan. Fräs i oljan 4 min utan att få färg. Tärna potatisen under tiden. Tillsätt buljong och vin.  Sjud ytterligare 15 min. Mixa allt i e...

Idag var en sån där dag då det smakade gott med junkmat. Sov till 12, hämtade pizza och fick se på nyheterna att Whitney Houston gott bort. Hon var en av mina första idoler när jag var liten. Mycket tragiskt att ytterligare en stor stjärna gått ur tiden även om det kanske var ganska väntat då hon levt ett hårt liv de senaste åren.  Resten av dagen blev det soffan och en massa bra filmer. När vi var tillräckligt fyrkantiga i ögonen av all film tog vi en paus och åt lite Lady & Lufsen mat... spagetti och köttbullar...så barnsligt gott. Ingredienser 500 g blandfärs 1 gul lök 1 dl grädde 1 ägg 1 msk salt 1 msk socker 1 tks svartpeppar 1 tsk vitpeppar smör till stekning Blanda allt i matberedaren.  Rulla fina köttbullar och stek i mycket smör.  Ta vara på stekskyn. Gräddsås 2 dl steksky 2 dl grädde salt peppar socker lite kinesisk soja Servera med spagetti al dente, gräddsås och ketchup Nu fortsätter filmkvällen...

Idag åkte Per Morberg fram igen, har ju en flaska kvar av hans nylanserade vin och den måste ju drickas upp. Det smakade väldigt bra till lite starkare  mat som det blev ikväll. Vinet rundade av den starka eftersmaken i munnen och passade bra till den rökiga smaken som fläsket ger i grytan. Jag har gått och längtat efter denna kvällen hela dagen då det varit väldigt intesivt vartenda helg under en lång tid. Men vilan blir inte lång, i mon nalkas det först barnkalas hos bästa vännens son följt av tjejfest igen med liveband och lite annat kul för just tjejer.  Ser fram emot detta! ;) Ingredienser till 4 personer 800 g fläskfilé 200 g champinjoner 200 g rökt sidfläsk 2 gula lökar smör 3 dl steksky 3 dl grädde 1-2 tsk sambal oelek 1/2 dl kinesisk soja salt peppar socker Grytan Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor. Salta o peppra och bryn i smör.  Koka ur stekskyn med vatten.  Skär fläsket i stavar och fräs i en stekpanna.  Skiva champinjoner och lök. Fräs var ...

Man kan säga att jag har skalat lök idag. Jag kommer förmodligen drömma om lök i natt. En och en halv timma till att bara skala, hacka, fräsa och sen koka löken i omgångar. Hur kan det ta sån tid undrar ni?  Jo, jag har gjort soppa till 40 pers!!!!  På torsdag har vi som vanligt sopplunch på jobbet och det är andra gången som jag lagar soppan, det blev ju en succé sist jag gjorde min grymma Hummersoppa så jag hoppas min löksoppa ska bli lika omtyckt. Kom om ni har vägarna förbi vettja! :) Nu hör det ju till att man ska gratinera soppan innan servering med bröd och ost men då köket är lite primitivt på jobbet så kommer jag servera soppan med krutonger  och lite riven god ost vid sidan om i stället. Jag har verkligen ingen koll på måtten i soppan mer än att det är förbannat mycket lök, vin och buljong i den. Förmodligen kommer ni inte göra löksoppa för 40 pers så jag bantar ner receptet i stället. Ingredienser till 4 pers 4 stora gula lökar 1 banancharlottenlök 1 solo vi...

Denna veckan har varit full med roligheter så det har verkligen varit bloggtorka. Torsdag och fredag var det After Work på Stars´n Stripes , först med vännerna sen med jobbet. Där åt jag Ceasarsallad och Babyback Rib´s med Coleslaw...slabbigt och gott. :) I lördags var vi på Melodifestivalen som gick av stapeln på Vida Arena i Växjö. Vi åt en 3-rätters supé innan det hela började. För och efterrätt var god men huvudrätten var ganska menlös och smakade inte så mycket och oxfilén var stekt på tok för länge. Det blev i alla fall en mycket trevlig kväll, båda bidragen som gick till final var mina favoriter. Vi fortsatte festen nere på PM där några andra vänner anslöt. En rolig helg med massor av  socialisering...det gillar vi!! :) Idag strålade solen när vi vaknade så vi började dagen med brunch...kan ni gissa var?? Jo, på Stars´n Stripes. Det känns som jag har bott där hela veckan! Nu får det vara nog med slabbmat ute och jag kan säga att det var underbart gott med redig husman ikvä...